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清洗豬大腸不要用醋和堿,盆里撒一把揉一揉,粘液和腥味都不見,太干凈了

wrx 2022/06/09

豬大腸,喜歡的人喜歡死,不喜歡的人討厭死,而小編就是那種一頓不吃心癢癢的人,豬大腸雖然好吃,但是清理起來也是相當的費勁!正常來說豬大腸上面是有很多的粘液的,所以一些所謂的大廚在教我們清洗的時候總是會讓我們加醋或者是加堿,雖然這種方式有一定的效果,但是使用起來也是相當的費勁。

首先我們得弄清楚我們在清洗的是什麼,一般來說清洗的就是豬大腸上面的那一層粘液和分泌物,大腸的話是十分的腥臭,如果不清洗干凈的話在吃的時候味道可以說是相當大,不論是怎麼做,只要清理不干凈的話,就會導致整道菜都被毀掉,而清洗起來又很費勁,這也讓大家表示十分難受。

還有就是很多人喜歡的豬小腸,其實豬小腸和豬大腸都是差不多的,但是,豬小腸是有苦味,如果在清洗的時候洗不干凈的話,就會導致整個菜是發苦的,難以下咽,所以正常來說的話是一定要清洗干凈,不然的話真的是有點浪費食物了,所以在清洗的時候,一定要掌握對方法,接下來我們就來看看應該如何去清洗豬大腸(小腸)吧。

首先是要將大腸小腸里面的油去掉,在將大小腸剪開之后,去掉里面的油,最后將這些腸子放到一個盆子里面,然后在里面加上一些面粉和菜籽油,用來去除其中的粘液和一些腥味,在倒入這些東西之后,用手使勁地揉搓,將腸子上面的一些粘液徹底的抓到面里面,這樣才能更好的清潔一下其中的雜質。

清理大小腸的時候一定不要放入醋和堿面,因為小腸放醋的話會讓小腸的口感更加的苦澀,雖然能夠很好地去除其中的一些粘液,但是會增加一些別的味道進去,所以說還是不適合的,而且大腸在加入了堿面之后會更加的腥,十分惡心的味道,所以大家在清洗的時候一定不要選擇這兩種方法,甚至堿面加多了對身體和對豬大腸都不好。

在用了面粉和菜籽油之后,清洗干凈的豬大腸,可以放入到鍋中輕輕的煮一下,煮到豬大腸稍微有些硬的時候,可以撈出放著備用,不論是炒菜還是做臘腸都是相當的不錯的,相信在這樣的清理之下,原本還有些怪味道的豬大腸、小腸能變成你喜歡的味道,一定要記住不要放醋和堿面喲,不然那會很不好處理的!

以上就是豬大腸小腸的清理方式,放入面粉和菜籽油使勁揉搓就行,你學會了嗎?


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