×

搜索

搜索站內資源

​這4種大蒜,再便宜也別買,菜販從不吃,很多人卻常買,不知道的學學

妙妙 2022/07/06

常吃大蒜有好處,因為大蒜有豐富的大蒜素,有「天然青霉素」之稱,殺菌能力很強,尤其是夏天,溫度高,有利于細菌滋生,應該多吃些大蒜,給身體殺殺菌。

大蒜一般是做調料使用,有去腥增香的作用,但也可以直接生吃,或是腌制成糖蒜,口感爽脆,味道酸甜,吃起來特香。所以一般家里都會備一些大蒜,平時買大蒜時大家會挑什麼樣的呢?是個頭大的,還是味道濃的呢?

每個星期,我都會買一斤大蒜,幾乎每個菜都放一點,不僅味道香,而且還對身體有好處。

買得多了,我也總結出了一些經驗,無論是鮮蒜還是干蒜,購買時都有很多技巧,今天我就和大家詳細說一說。

買大蒜時,記住下面這幾種大蒜,再便宜也別買,菜販子自己都不會吃的,能賣就賣,賣不掉就直接扔掉,很多人還會貪便宜購買。建議經常買大蒜的朋友跟我一起看看,保證買到新鮮優質的大蒜,不會吃虧上當。

【不建議買的4種便宜大蒜】

1、有破損的大蒜

大蒜從地里到超市,要經過采挖、運輸、倉儲等多道程序,過程中難免損傷、磕碰,出現破損的情況。破損的大蒜賣相不好,菜販一般都會降價賣,很多老人都去撿便宜。

破損后大蒜容易滋生細菌,雖然大蒜能殺菌,但能力也有限呀,所以吃破損的蒜是很容易感染細菌的,以后別再買了。而且破損腐爛后,大蒜會生成一種黃曲霉菌,這是一種毒素,會損害肝臟,并不是把腐爛的切掉就沒事兒。

所以只要發現大蒜有破損,就不要買了,千萬別貪便宜。

2、剝皮的大蒜

剝皮的大蒜好好的,有沒有破損,而且用起來很方便,為什麼不建議買呢?因為去皮后不新鮮了。有蒜皮的保護,蒜瓣不會流失營養和水分,而且不會受到細菌、灰塵的污染。

但一旦剝皮了,尤其是夏天溫度高,水分很容易流失,口感就不好了。而且也看不出來是什麼時候剝皮的,可能好幾天了,不怎麼新鮮。所以不要買這種剝皮的大蒜,雖然用起來方便,但質量并不好。

3、零碎的蒜瓣

平時我買的大蒜,都是完整的一頭蒜,比較飽滿、新鮮,能放很久都不會壞。

而那些零碎的蒜瓣,很多人還不知道是什麼情況吧。一頭蒜上如果有爛掉的、干癟的,就會把壞掉掰掉,其它好的蒜瓣就單另賣,價格比整頭蒜便宜多了。

雖然這些蒜瓣看起來很好,但也容易受到污染,所以不要貪便宜買零碎的蒜瓣。

4、發芽的大蒜

有些大蒜沒有破損,也非常完整、飽滿,而且沒有毒素,只是發芽了,吃還是能吃的,但還是不建議買。因為發芽的大蒜,營養都供給芽部了,而我們平時吃大蒜,都會把芽部削掉,所以發芽大蒜的營養就大大降低了。

而且發芽后會失去很多水分,口感也發生了很大的變化,變得皮軟,沒那麼爽脆了,勉強可以吃,但殺菌能力,蛋白質、維生素、礦物質都變少了。

這4種大蒜,都是質量不好的大蒜,一般都會便宜賣掉,現在知道了,以后別再貪便宜買了。買大蒜一定要買完好、整頭的,以后別買錯了。


用戶評論