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今天才知道,豬肉上蓋「紅章」和「藍章」的區別,以後別買錯了,漲知識了

白昼之梦 2022/06/01

豬肉是咱們平時最經常吃的肉類,不管是小炒、紅燒還是做鹵味,樣樣都好吃,而經常賣豬肉的人會發現,豬肉上都會「蓋章」,分為「紅章」和「藍章」兩種,甚至還有圓形章,這些章有什麼區別呢?肉鋪老板說完我才知道,竟然是這種意思,以后再也不亂買了!

一、豬肉蓋章的意義

豬肉經過檢疫和質量檢驗后,都達到合格標準,都必要要蓋上「肉質量量檢驗合格驗訖章「或「附具肉質量量檢驗合格標志」。也就是說,蓋了章的豬肉都是好質量的肉類,我們可以放心選購。而未能達標的豬肉,則會額外處理掉,禁止流入市面銷售,以免造成食品安全問題。

另一個問題:蓋上印章的豬肉部位,可以食用嗎?答案是肯定的,印章的原料使用了食用色素,完全達到食品級標準,食用并不影響身體健康。就像是外面很多彩色的蛋糕、糖果、汽水,都是添加了食用色素,吃下是沒有問題的。

二、不同印章的意思

如果我們稍微留一下,一般豬肉上的印章是藍綠色或是紅色,兩種豬肉到底有什麼區別呢?實際上,就本質而言,這兩種都是合格的豬肉,印章顏色的不同,只是每個地方的規定不一樣而已。

那麼還有印有圓形、長方形,甚至是針刺式印章,又有什麼區別呢?因為食品安全相關部門只是規定必須印章,但并沒有規定印章的形狀。因此,市面上就出現了各種形狀的印章,而圓章是最早開始使用的。豬肉的好壞,跟印章形狀并沒有關系,性質上都是合格肉。

三、怎樣買到新鮮合格豬肉

1、到正規的超市或菜市場購買,這些地方的豬肉都經過合格檢驗,食品安全有保障。

2、掌握判斷新鮮豬肉的小技巧,學會「一看一聞一摸」。看顏色,好豬肉都是鮮紅色的;聞氣味,鮮肉會發出淡淡的肉腥味,沒有異味;摸表面,優質豬肉的肉質不發黏。

綜上所述,合格的豬肉都有印章,有印章的豬肉部位可以吃。最后,大家都學會挑選豬肉的方法了嗎?


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