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保存玉米,直接冷凍還是煮熟后冷凍?方法對了,玉米放一年也鮮甜

妙妙 2022/06/16

夏天是吃玉米的季節,不僅鮮美可口,并且營養成分特別多,價格也十分便宜,所以很多人都會一下子買很多,如何保存就成為了問題。因為新鮮玉米直接冷凍,會流失很多的水分,再吃的時候會比較干,口感很差,不那麼香甜了。

今天我就和大家說說保存玉米的正確做法,都是農村人的寶貴經驗,用了一二十年了,用這個方法保證玉米放一年也新鮮,飽滿香甜。

【保存玉米的小妙招】

準備新鮮玉米、食鹽、食用堿、保鮮膜。

1、購買一些新鮮的玉米,不要買光禿禿的玉米棒子,這樣水分流失很快,沒多久就會變得干癟,口感非常老。一定要買帶皮的玉米,能夠減緩玉米的水分流失,還能鎖住玉米的鮮味,玉米才會更加香甜。

2、玉米買回來后,先把玉米皮扒掉,但不要扒完了,留下最里面的2層就可以了。先用清水浸泡10分鐘,給玉米補充一些水分。

3、鍋里加入一些清水,玉米冷水下鍋,加入一勺鹽、一勺食用堿,把玉米煮20分鐘。保存玉米不能直接冷凍,要煮熟后再冷凍,這樣不容易流失水分,口感更軟糯香甜。

4、煮玉米時,要加入食鹽、食用堿。食鹽能讓玉米更加香甜,而食用堿能軟化玉米,并讓玉米的營養充分釋放,吃起來軟糯又營養。玉米不用煮太久,20分鐘就熟透了,不然會流失過多的營養。

5、煮熟的玉米立刻撈出來,放在瀝水籃里晾干水分并降溫。玉米要瀝干后才能保存,不然會影響口感。

6、用保鮮膜把煮熟的玉米包裹起來,保持密封狀態,就能防止水分流失。再用保鮮袋把玉米裝起來,建議按一頓的量分裝,比如一袋裝3根,吃一次拿一袋就行了。

7、玉米裝好后,把保鮮袋密封起來,放進冰箱里冷凍就行了,保證凍一年都很新鮮。吃的時候不要再煮了,上鍋蒸10分鐘,口感飽滿香甜。

【小貼士】

保存玉米,方法對了,玉米久放也鮮甜。玉米不要直接冷凍保存,要先煮后凍,才能保持新鮮的口感,能放一年都不壞。

煮玉米不要用清水煮,加食鹽、食用堿這2樣,更加軟糯香甜。保存的玉米吃的時候無需解凍,但不要再用水煮,會流失大量水溶性維生素,放在鍋里隔水蒸10分鐘,和剛煮的玉米一樣好吃。


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