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新鮮的西紅柿這樣儲存,放到冬天都不會壞,老一輩的做法真不錯

白昼之梦 2022/06/06

番茄是一種非常健康的堿性蔬菜,常吃對身體非常有好處,如果你也喜歡吃番茄,可以按照小編這個做法囤上幾十斤,放到冬天來吃,既省事又好吃。冬天里做番茄炒雞蛋、番茄打鹵面、番茄燉牛肉,開上一瓶罐頭,不用洗也不用去皮,特別省事。

【番茄罐頭】

做番茄罐頭,要選擇自然成熟的番茄,自然成熟的番茄用手摸上去是軟軟的,而且皮一搓就掉。

做番茄罐頭用的罐頭瓶可以是平時吃罐頭剩下的瓶子,也可以去市場上買罐頭瓶子,但前提一定要保證罐頭瓶子干凈無細菌。

做法:

1、把新鮮的番茄清洗干凈;鍋里燒水,水開后放入番茄,燙20秒左右。目的是使番茄的皮肉分離,更容易剝皮;番茄切記不能燙時間過長,否則做好的番茄罐頭會沒有口感。

2、番茄用開水燙過以后,把番茄的外皮全部剝掉。

3、準備一個不銹鋼的勺子,先把番茄蒂挖掉不要,然后把番茄切成大塊;用勺子來切番茄,比用刀切更省事、更快捷。

4、罐頭瓶子要用洗潔精清洗干凈,然后再用流動的清水沖洗,最后再用開水燙幾遍,確保干凈無細菌,罐頭瓶蓋也要清洗徹底,這是罐頭能長期保存的關鍵。

5、把切好的番茄塊裝入罐頭瓶中,用勺子壓實,防止內部有空氣,裝至9.5分滿即可;裝滿以后把瓶蓋擰上,不要擰太緊。

6、蒸鍋里加水,水開后把裝好的番茄罐頭全部上鍋,蓋上蓋子開始計時,保持大火蒸30分鐘左右。

7、時間到,關火,燜10分鐘再打開鍋蓋,然后墊上濕毛巾,把瓶蓋全部擰緊。

8、把罐頭瓶取出來,放置在陰涼處保存,完全冷卻后,罐頭瓶的瓶蓋會凹陷下去,說明罐頭瓶內部已經達到了完全密封的狀態,在這個狀態下,罐頭就能長時間保存不變質。

做好的番茄罐頭放在陰涼、干燥處保存即可。

小貼士:

1、做番茄罐頭,一定要選擇質地軟糯、水分充足的應季番茄。

2、做罐頭用的瓶子,瓶身和瓶蓋一定要清洗徹底,最后還要用開水燙幾遍。

3、食用番茄罐頭之前,要檢查瓶蓋是否處理凹陷狀態,如果瓶蓋有凸起,說明沒有密封,不可以食用。

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