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菜市場買大蒜,這4種再便宜也別買,聰明人扭頭就走,白給都不要

妙妙 2022/06/29

大蒜可以說是一種百搭的佐料,平時在烹飪大多數菜肴的時候,都可以放大蒜。在高溫的刺激下,大蒜的香味得到充分的揮發,讓菜肴更加香。 平時購買大蒜也可以說是一門技術活。有好多人還不懂,一起來了解一下吧!

大蒜口感脆嫩多汁,可以說是一種重口味的食材。也是廚房里不可缺少的一樣調味品。 更重要的一點是:大蒜含有大蒜素。可以起到消炎殺菌的作用,適量地吃一點對身體還是有好處的。購買大蒜的時候,有以下4種情況的,最好不要挑選了。

1.顏色太白的大蒜別買

首先需要看一下顏色。平時購買大蒜的時候,留心的朋友也會發現,大蒜的表皮會呈現出白色和紫色兩種。挑選的過程中,最好挑選紫色的。因為根據相關的研究表明, 表皮是紫色的大蒜所含的大蒜素會更加充足一些。也可以這麼理解,紫皮的大蒜蒜香更加濃郁。

2.發軟的大蒜別買

購買的時候,還需要把大蒜放在手心上,稍微感覺一下它的軟硬度。如果感覺大蒜發軟的,說明水分已經流失,營養也已經流失。這樣的大蒜有可能內部已經腐爛變質。 挑選大蒜的過程中購買比較硬實的大蒜,才是正確的。大蒜硬實說明更加新鮮。

3.表皮開裂的大蒜最好也不要挑選

因為大蒜的表皮如果裂開了,內部是很容易被空氣氧化的。從而會大大地縮短保鮮的時間。外皮裂開的大蒜買回去以后,如果不能及時吃完,很容易會腐爛變質。 盡量挑選比較完整,并且緊密包裹在一起的大蒜,才是正確的。這樣的大蒜比較新鮮,保存的時間也會更久。

4.發芽太多的大蒜也不要選購

如果大蒜已經發芽,說明大蒜的保存環境是比較潮濕的,在潮濕的環境下存放時間長了才會發芽。也有的人說發芽的大蒜更有營養。這主要是因為發芽的大蒜也可以當做蒜苗來理解。但是想吃蒜苗的話,可以直接購買,沒必要買發芽的大蒜。還有一點,發芽的大蒜底部大多數都會開始發霉。 這樣的大蒜不適合作為佐料。挑選沒有發芽的大蒜才是正確的。

以上就是我認為的4種不適合購買的大蒜。接下來簡單說一說吃大蒜的兩個好處:

第1個好處:可以提高身體的免疫力,這主要是因為大蒜中含有豐富的大蒜素。這種成分可以起到殺菌抑菌的作用。

第2個好處:從中醫食療的角度來說,大蒜性味辛辣。對于不想吃飯,消化不良的有一定的幫助。每天適當地吃一些大蒜。可以提高消化,提高脾胃的運動。

希望這個分享對大家有幫助,感謝觀看,我們下期再見!


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