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不管什麼貝類,越焯水越臟?多虧老漁夫傳授一招,再也不愁吃到沙

wrx 2022/06/09

說到貝類海鮮,相信大家都不陌生,它的價格在海鮮當中起伏還是比較大的,根據種類的不同,它的價格有高有低,但其中含有的營養成分還是非常豐富的,加上吃起來的口感味道鮮美,所以也受到了很多人的喜愛。

那麼貝類海鮮買回來,咱們在烹飪之前,對于貝類的清洗工作其實是非常重要的,因為貝類生長的環境容易導致肉質里面藏一些泥沙進去,所以把泥沙清洗干凈能大大提升海鮮的口感,那麼到底該如何清洗貝類的泥沙呢!很多人想到的都是焯水,其實焯水不僅沒辦法清洗干凈,還會出現越焯水越臟的情況,所以今天海邊人教你一招,讓你再也不愁吃到沙。

【清洗貝類海鮮的最佳方法】

首先今天咱們選擇的貝類是比較平價的花甲,相信很多人都非常喜歡吃它,不僅價格便宜,肉質也是非常鮮嫩的,人們購買的次數也比較多,那麼對于花甲的清洗,其實只需要準備一盆清水。

接著往里面加入適量的食鹽,用筷子將其攪拌均勻,這樣就得到了鹽水,也是海鮮比較適應的環境,再把買回來的花甲放到盆中,然后往上面滴上幾滴食用油,大概浸泡2個小時,這樣再去觀察花甲的時候,就會發現里面出現了很多泥沙,這也就代表花甲清洗干凈了。

所以不管什麼貝類,越焯水越臟,這主要是因為貝類遇熱就會快速閉合,里面的泥沙根本沒辦法出來,而用食鹽加上食用油的方法浸泡,則能夠給貝類提供一個舒適的環境,而食用油則能封閉空氣,讓貝類在水中大口呼吸,加快吐出里面的泥沙。


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