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不粘鍋的涂層掉了,還能用嗎?不要聽信謠言了,看看專家怎麼說

白昼之梦 2022/06/02

喜歡烹飪美食的人,廚房都少不了各種各樣的鍋碗瓢盆。「鍋碗瓢盆」中,鍋排在第一位,其中,不粘鍋因為有著輕便、不糊鍋、燃煙少、耗油少、易清洗的優點,而深受到不少人的喜愛。但是消費者們對于不粘鍋也有不少熱議:涂層容易脫落,涂層有毒...那麼不粘鍋的涂層是否會影響我們的健康呢?

不粘鍋為什麼會粘鍋?

不粘鍋分為物理不粘鍋和涂層不粘鍋,而涂層不粘鍋表面的涂層材料一般是兩種:

1、陶瓷

陶瓷不粘鍋的內壁非常光滑有質感,耐高溫性能好,能夠承受400℃的高溫,沒有高溫隱患,對于人體無害。

但是它的耐久性較差,使用時間越久不粘的屬性會越來越差,而且容易刮花就看起來,而且因為它的內壁是白色的,刮痕就更明顯,看起來傷痕累累的。

2.特氟龍

因為陶瓷不粘鍋貴,且不粘性能差,所以現在家庭中的不粘鍋最常見的就是特氟龍涂層的不粘鍋。

特氟龍涂層的穩定性很強,加上超低的摩擦系數和表面能,使得其他物質很難附著在其表面,不過當溫度超過260℃的時候,涂層就會發生變質,分解有害物質。

但是我們在日程烹飪時,除非是干燒,否則溫度基本不會超出250℃,所以也不用過多擔心。

不粘鍋涂層掉了還能用嗎?

不粘鍋在使用一段時間之后,可能會出現涂層掉落的現象,如果人誤食了涂層的顆粒,會產生什麼危害嗎?

如果只是吃進去少量的涂層,是不會被人體吸收的,對我們的健康沒有什麼威脅,所以也不用擔心,

但是如果涂層脫落的面積較大,就存在一定問題了。不僅容易導致食物燒糊了,還會產生很多有毒的油煙,所以在這種情況下的話,建議還是扔掉。

不粘鍋在平時使用的時候需要注意哪些問題?

控制烹飪溫度,避免干燒, 不要用鋼絲球清潔,盡量選擇軟性清潔布。 在國內溫度較高的情況下,不要突然倒入冷水,不然也會破壞涂層。 避免用來烹飪蛤蜊、骨頭、螃蟹等堅硬有刺的食物,同時炒菜時,盡量使用木質、塑料或者尼龍鏟,避免尖銳的鏟子劃破涂層。 鍋子基材最好是選擇不銹鋼、鋁合金的,質量更好。

總結:建議大家在購買時選擇合格的不粘鍋產品,正確的使用方式,是不用擔心涂層脫落問題的。


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