×

搜索

搜索站內資源

買皮蛋,挑表面有黑點的還是沒有黑點的?差別很大,別買錯了

妙妙 2022/06/19

很多朋友都喜歡吃皮蛋,外表明明看起來很正常,剝開后的味道讓很多外國友人懷疑人生,甚至在他們眼里,皮蛋就跟鯡魚罐頭一樣「臭名昭著」,而在我們看來,他們的想法完全是對美味的「褻瀆」,畢竟皮蛋的味道和樣子是截然相反的。

至于誰發明的皮蛋,我們已經無從追究了,但不得不承認,這種美食的發明,是對我們味蕾的一種造福。隔三差五地買上幾顆,調一碗姜蒜汁灑在松花瓣上面,不一會兒就吃個精光。如果你也經常買皮蛋,一定會發現,市面上的皮蛋有兩種,一種表面有黑點,一種表面沒有黑點,我們應該買哪種呢?這二者差別還是比較大的,千萬別買錯了。

一、挑選皮蛋的小竅門

1、皮蛋從外殼上看,除了有一些黑色的斑點,幾乎和鴨蛋沒什麼區別,我們購買的時候,也能通過斑點去挑選的,那麼選斑點多的好還是少的好呢?答案自然是少的了。皮蛋的外殼之所有的斑點,是因為在制作過程中,鴨蛋中的蛋白質被分解后所呈現出來的,黑色的斑點越多,代表鉛的含量越高,所以,盡量選擇無斑點的。

2、我們切開皮蛋的時候,蛋黃處通常為兩種,第一種是糖心的,第二種心兒比較硬,而相比之下,糖心的質量會更好一些,所以我們買的時候,可以稍微掂一掂,倘若能感覺到有Q彈的震感,則可證明是糖心的,質量也相對較好。

以上就是今天跟大家分享的挑選皮蛋的方法,有黑點和沒有黑點含鉛量不同,差別還是挺大的,我們買的時候,盡量選擇黑點少的,別買錯了。


用戶評論