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八角怎麼用?大部分人都用錯了,教你正確方法,人人都是大廚

白昼之梦 2022/06/06

八角在生活中是一種我們非常常見的香料,而且它的味道也是非常突出的,不僅有增香提味的效果,同時也是五香粉的主要原料之一,它的使用價值和食用價值都是非常高的,也在生活中的各個領域都使用得比較廣泛。

但是,很多朋友們可能用了20多年的八角,都不知道它真正的用途是什麼,可能都一不小心將其用錯了地方,這樣的話就會導致我們做出來的飯菜,口感很差,味道很奇怪,還會使得湯汁出現發黑的情況,那麼今天,小編就來跟大家分享一下八角的正確用途,看看大家都是不是都用錯了地方哦!

第一個,八角可以用作我們腌蛋類的食材。

一般來說,我們在腌制雞蛋、鴨蛋這類蛋白質非常高的食材的時候,大家可以往里面加入一點八角,這樣的話可以增加蛋類食材的味道,當然一定要注意,我們在加入八角之前,一定要先將其放在鍋中炒干,炒完之后再往里面加入一點水燉煮一下,然后再把這個八角水倒入需要腌制的蛋類食材里面,會使得腌好的蛋類特別好吃。

第二個,八角也可以用作炒蔬菜的時候,起到一定增香提味的效果。

比如我們平時在生活中炒白菜的時候,大家可以往里面加一點八角,可以使得白菜帶有一股濃郁的葷菜味兒,使得它的口感價值會更高,而且還非常的入味兒,可以起到一定開胃下飯的效果。

第三個,八角可以用做鹵菜類的食材。

比如我們平常生活中的鹵雞爪、鹵海帶或者是鹵豬蹄的時候,大家都是需要往里面加入一些八角的,但是不要放太多,放太多之后,會使得它的味道發苦,而且顏色發黑。

第四個,我們在制作紅燒肉類的時候,大家是可以往里面放入八角的。

在這個時候,因為有很多肉制品,它本身的腥味是非常重的,放入八角之后可以起到一定的去腥提味的效果,而且八角它本身就有一股香味,這個香味就會融入到肉質里面,使得肉質吃著更加的醇香美味又軟糯。

當然啦,并不是所有的肉制品都是可以放入八角的,我們在燉煮羊肉的時候是不建議放八角的,因為只要在羊肉里面放入八角之后,不僅會使得羊肉湯失去它的營養價值,同時口感和味道也會變得非常差,而且還會使得湯汁出現變黑的情況。

那麼以上呢,就是小編今天跟大家分享的關于正確使用八角的四個方法,看完之后,大家應該都明白了吧!八角再也不要亂放了哦!


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