青菜營養豐富，家里每天都會燒上一些，但是我們在外購買青菜時，該如何挑選呢，今天帶大家分享幾個挑選青菜的方法，一起了解一下吧。
第一點，看葉子
挑選青菜時要選擇葉子較大而梗較小的，吃起來葉子部分的口感會更好一些，對于清炒來說這樣的最好；
第二點，青菜大小
不少人認為青菜越大株就越好，但是事實上并不是這樣的，一般情況下要選擇在20-30公分的為佳，過大的就有可能是過了采摘期，這樣的青菜變老，梗部纖維化，口感也變得不好，不建議購買；
第三點，看形態
青菜葉子的顏色也有分淡綠和深綠，一般情況下淡綠的口感是最好的，此外青菜的梗還分青梗和白梗，白梗相對來說味道更淡一些，那種看清來青翠欲滴的最好別購買，很可能具有一定的農藥殘留。
還有這種葉子變黃的青菜也不要購買，基本上已經不新鮮了；
第四點，看水滴
現在菜販子為了讓青菜看起來更新鮮，都會撒上一些水，但是這種青菜適合當天食用，不建議過夜，隔夜后新鮮度和口感都會差一些；
第五點，用手掐
買青菜的時候可以用手掐下青菜的梗部，如果一掐就斷并有水分的就是優質的青菜，最后提醒下用手掰開比用刀切更好；
自己去購買青菜時一定要注意這幾點，肯定能幫得上你。
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