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腌蘿卜直接放鹽就錯了,86歲老奶奶教你️一招,蘿蔔變得爽脆又入味

白昼之梦 2022/12/08

酸蘿卜是一種很好吃的小咸菜,很多人都嘗試自己制作酸蘿卜,但是口感都不太好。如何才能做出爽脆入味的酸蘿卜呢?只要按照以下3步做,保證你的酸蘿卜比飯店的還要好吃!

步驟一:清洗

首先準備新鮮的蘿卜5斤,放在清水中給它沖洗干凈。蘿卜一定不能去皮,否則做出來的口感就不爽脆啦!

處理好的蘿卜,用廚房餐巾紙擦干表面的水分,然後將白蘿卜的頭部和尾部去掉,然后將剩下部分對半切成四份,切成薄片形狀。

步驟二:醃製

蘿卜切好之后把它放在干凈的大盆當中。然后在里面加入50克的白砂糖,再放入15克精鹽,然后戴上一次性手套,用手將其抓勻,里面多余的水分給它腌制出來。腌制的時間不需要太長,只需要15分鐘就可以啦。

白糖可以去除蘿卜的辣味並且還能保持口感的爽脆!

步驟三:準備料汁

準備一些蒜瓣和小米辣,把它們弄好以后放在一個碗里,以備后用。

把蒜瓣和小米辣放在白蘿卜里,然后再放入適量的醬油和白醋,如果家中沒有白醋,用陳醋也可以。放完以后,戴上一次性手套,將其抓拌均勻,時間大約為3分鐘左右。這樣做的白蘿卜非常爽脆入味,吃起來很好吃!

如何保存?

想要存放更久的話,我們可以找一個密封的罐子,放在冰箱內冷藏一個晚上的時間,就可以吃了。不吃的時候放在冰箱裡,隨吃隨拿,很方便的,也不容易壞。喜歡吃腌蘿卜但又不會做的朋友,趕緊用這個方法試一試哦。


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