我們都知道在生活當中飲食上多吃蔬菜有助于身體健康，蔬菜當中所含有的營養元素多進入身體當中又很容易吸收。

但是并不是所有的蔬菜都如我們想的那樣「有營養」，有很多的蔬菜是存在毒素的。今天就來帶大家認識世界上最毒的四種蔬菜，被稱之為健康殺手。

在這其中有很多的蔬菜是家庭當中常吃的，如果還不知道，趕緊過來看看，也提醒一下家里人。

一、青西紅柿

我們在市場當中所看到的西紅柿多以紅色和黃色為主。其實也有一種青色的西紅柿，青色的西紅柿并不建議大家吃，因為在里面含有一種物質叫做龍葵素。

龍葵素是一種毒物質，人吃進身體當中之后，很容易出現中毒的現象，比如嘔吐，惡心等等，有一定的危險性，所以對于青色的西紅柿盡量不要嘗試。

二、春筍

可能看到春筍很多人都有疑問了，春筍不是一種應季的蔬菜嗎？ 春筍當中含有非常豐富的草酸，當草酸進入人體當中之后，會導致鈣吸收被抑制。

所以在身體當中形成草酸鈣非常不容易吸收，而且又不能及時排出人的體外，造成腸胃上的負擔。

不過想要吃春筍也有解決辦法，在吃春筍之前可以放在煮開的水中燙十分鐘左右，這樣能夠減少春筍的草酸。而且能夠使春筍的口感變得更好，鮮嫩而又可口。

三、蕓豆

蕓豆也被稱為四季豆，其實很多人都知道 蕓豆如果炒不熟或者是煮不熟的話，吃了以后就會出現中毒的現象。

之所以會中毒，是 因為在這里面含有非常多的皂素和植物血凝素，一旦進入人體當中就會現中毒，惡心腹痛等問題。

當然如果家庭當中想要吃的話，也可以解決這一問題，同樣是提前焯水，將其放在開水當中，然后加入適量的食鹽和食用油。

攪拌過后將云度放入鍋中煮開，大概煮30秒左右，然后放入冷水當中晾涼。這種方法能夠保持蕓豆的顏色和清脆的口感。

四、黃花菜

黃花菜又被稱之為金針菜，其實從營養的角度來講，里面含有非常多的纖維素，還有其他的營養物質。

部分人都非常喜歡這道菜，但是里面卻 含有秋水仙堿，所以一定要適當的處理，不然也是一種有毒的菜。

同樣可以燒一鍋開水，將其放里面燙一下，然后再下鍋炒，這樣不僅能夠保持其新鮮的口感，還不用擔心有毒素的問題。

五、泡時間過長的木耳

我們都知道買回來的木耳需要泡發半個小時左右才能夠完全膨脹起來，但是很多人卻不知道木耳浸泡的時間過長是不能吃的。

這是因為木耳屬于一種高蛋白的食物，如果長時間浸泡在水中，那麼空氣當中的細菌會在木耳當中繁殖。

對于本身免疫力比較低或者是腸胃較差的，一旦吃了這種木耳反應會比較大致使食物中毒。

六、放久的南瓜

南瓜作為秋冬季節的應季蔬菜，十分受歡迎，營養含量高脂肪又低。

但是吃南瓜也有禁忌，尤其是放了非常久的老南瓜，因為放的時間久了，有害病菌會在里面直接繁殖。

就變成了一種有毒的食材，吃到身體當中就會有嘔吐，腹瀉等中毒現象。所以建議大家最好吃新鮮的南瓜，保持營養，同時又不會讓自己的身體受到傷害。

以上這六種食材有一些是本身就帶有毒素的，而有一些則是因為時間等問題所造成的，在吃的時候一定要注意，防止身體受到傷害。