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保存雞蛋萬萬不可直接放冰箱,老保姆教我一招,放半年都不變質

白昼之梦 2022/12/04

很多朋友們買雞蛋時,喜歡一次性購買很多。但是長時間放置的雞蛋很容易不新鮮,即使放在冰箱裡,有時雞蛋表面所附帶的細菌也會污染其他食品。

那麼如何正確保存雞蛋呢?主要有以下3種方法,可以讓你的雞蛋放半年也和新鮮的一模一樣!

1、大米保存法

大米也可以有效保鮮雞蛋,保存方法如下:將雞蛋表面先用衛生紙擦一遍,然後大頭朝下將其放在大米粒中,然後選擇陰涼乾燥處,將雞蛋放在那裡。

由于大米中的細米粉能起到封閉蛋殼上氣孔的作用,可以有效防止細菌進入蛋內和蛋內水分蒸發,從而有利于延長雞蛋保鮮期限。

2、食用油保存法

食用油對雞蛋也有保鮮作用。先用食用油在雞蛋表面塗抹一層,然後再用保鮮膜將雞蛋蓋住,隨後找一個陰涼地方存放雞蛋即可。

食用油的密度較大,對雞蛋殼的細孔有封閉作用,可以防止雞蛋內水分蒸發。保鮮膜可以隔絕雞蛋同空氣的接觸,防止細菌入侵。用這種方法保存雞蛋,即使存放時間很長,也不影響食用。

3、面巾紙保存法

雞蛋在保存的時候,很可能會產生水分,導致雞蛋出現變質。大家可以用干凈的面巾紙包住雞蛋,減少雞蛋和空氣的直接接觸,讓雞蛋長時間保持干燥狀態。

保存雞蛋的禁忌

1、切忌清洗雞蛋:

大家買回家的雞蛋表面都難免會聚集灰塵甚至是污漬。很多人會為了衛生原因,用清水清洗雞蛋。不過,這樣做會導致雞蛋殼兒上的保護膜受到破壞,外部的細菌或者病菌很可能會入侵雞蛋的內部,清洗過的雞蛋即使是保持在冷藏內,也很可能會出現變質。

因此,大家應該盡量避免清洗雞蛋,或者使用紙巾清除雞蛋殼兒上的污漬。當然了,使用小鏟子或者刀片刮去污漬也可以。

2、豎立擺放雞蛋:

雞蛋的蛋清與蛋黃有一定的比例和位置。如果大家橫著或者隨意擺放雞蛋,很可能會改變蛋清與蛋黃的比例,甚至會讓蛋白的濃度降低,或者蛋黃的位置改變,最后導致雞蛋變質。

大家應該建立豎立位置保存雞蛋,而且是倒立位置保存雞蛋。這樣的雞蛋,蛋清與蛋黃比例不會改變,可以在室內的紙箱內保存比較長的時間。

雞蛋是營養價值比較全面的食物之一,而且可以使用多種方法來烹飪,大部分人都會每日食用雞蛋,采用以上方法就可以較長時間保存雞蛋,避免雞蛋變質。


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