菜市場的菜品種類繁多但有幾種菜卻被認定為「最臟」的菜很多人都經常買快來看看你中招了嗎？

1.涼拌菜

清爽開胃的涼拌菜是很多人愛吃的下飯菜，比如涼拌黃瓜、涼拌皮蛋等。

但是，涼拌菜的制作和保存對衛生的要求高，過程中極易被病菌感染。在相關部門的抽檢中，涼拌菜常常被檢出存在大腸菌群、腸道致病菌及致病性球菌等嚴重超標的問題。

而涼拌菜在室溫下保存超過2個小時，里面的細菌就有可能超標了，同時食物變質速度也是平時的好幾倍，食用后極易引起腸胃不適、腹瀉嘔吐等。

溫馨提醒：像這種不用經過加熱處理的食品，購買前要提前觀察好店內的衛生狀況，警惕食品安全問題。

2.露天銷售的熟食鹵味

熟食也是食品安全問題的「重災區」！經常有監督抽查發現不合格的熟食，最主要的是微生物污染，其他還有超范圍、超量使用食品添加劑等問題。

熟食雖然經過高溫烹飪，但并不是無菌狀態，長時間暴露在空氣中的話，就容易埋下病菌傳播的隱患。

如果再加上盛裝的容器不干凈、人手的直接接觸，甚至唾液飛沫等污染，細菌就會被大量地帶入到熟食中。

溫馨提醒：露天裸露銷售的熟食鹵菜，盡量不要買。如果要買，記得選擇正規的店家。

3.散裝醬腌菜

很多人都喜歡吃腌菜，如泡菜、腌咸菜、酸菜等，好吃又開胃。但是，菜市場有些醬腌菜，其實非常的臟！

菜市場里，每天人來人往，空氣中的灰塵和細菌、路人說話咳嗽時帶起的飛沫，都很有可能會附著在路邊敞開放的腌菜上邊。

與其他新鮮蔬菜不同，很多腌菜都是長期浸泡在水里，如果有細菌進入，在潮濕溫暖的環境下很容易腐敗變質。

溫馨提醒：露天擺放的腌菜要少買，如果實在想吃，自制是個不錯的選擇。

4.散裝丸子

有些商家或許考慮到部分消費者買不了一整袋的丸子，于是便將真空包裝的丸子進行拆袋，散裝售賣。

然而，原本應在包裝里的丸子暴露于空氣中，容易沾染細菌，食用后可能會引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。

一旦丸子被來回地解凍和冷凍，更會導致有害菌落的數量增加，變質風險更高。

溫馨提醒：

在街邊裸露售賣的散裝丸子，不建議大家進行購買。生產信息不明確的廉價的肉丸，很可能沒有經過檢驗檢疫，安全風險較高。