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吃海螺,尾部是黃還是屎?能不能吃?弄明白再決定不吃虧

白昼之梦 2022/12/20

對于喜歡吃海鮮的人來講,海鮮有著「盤中明珠」美譽。但海螺品種眾多,吃法也很多,像「油爆海螺」、「熗拌海螺」、「海螺餃子」等等。

雖然海螺比較貴,大家都想著最好全吃掉,最好不要浪費,但海螺不能亂吃,還有人覺得海螺尾部黃色的東西是屎,最好不要吃!

下面就跟大家講一下海螺底部黃色的東西到底是什麼?還有海螺哪些地方不能吃!大家快來了解一下~

01.海螺尾部到底是什麼

海螺在海中主要以一些動物的尸體為食,根據海螺的生活習性來看,他們都是用雞腸或者魚的內臟來捕捉海螺的。

重要的是,把海螺煮熟之后,海螺尾部的黃色部位,其實是海螺的黃,味道也比較鮮美,是可以吃的,而海螺尾部前面那一段綠色的物質才是海螺的排泄物,不能吃,味道怪怪的。

02.海螺的哪些部位不能吃

海邊的漁民基本上都是把海螺抓來,煮熟之后直接就吃掉,但也有些沒有經驗的人,吃了海螺會出現「拿頭」的情況,也就是食物中毒。

這時因為他們誤將海螺的腦子吃掉了,它的里面含有一些神經毒素,所以吃多了才會有點「拿頭」。

所以大家吃海螺要把這個腦子拿掉,這個腦子就位于海螺頭的下面,輕輕一擠就會拿掉,而且海螺綠色的感還有腮也要拿掉,這樣的海螺吃下去才是安全的。

03.海螺烹飪小技巧

擠壓海螺蓋:大家在買海螺的時候,注意用手按壓一下海螺的蓋,如果海螺蓋縮回,或者有泡泡出現,這樣的海螺就是新鮮的。

海螺不是越大越好:個頭大的海螺,一般海螺殼也會更大,這樣比較壓秤,而且口感也會老一點。大家買海螺最好買那種1斤3個的,這樣的海螺又嫩又好吃。

注意火候:大家把海螺拿回家之后,要用鹽水浸泡2個小時,然后洗刷干凈,放在水中烹煮,等水開后3分鐘再關火,最后蓋上蓋子悶上2,3分鐘就可以吃了。這樣口感才會更嫩。

總結:海螺尾部的黃色物質并不是排泄物,而是黃,而海螺的腦,肝,腮才是不能吃的,大家明白了嗎?


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