在三月份，是菠蘿大量上市的季節，在菠蘿當中含有一種特殊的香甜味，所以也獲得很多人的喜愛，紛紛購買。

那麼你知道怎麼處理才更好吃嗎？

菠蘿用鹽水泡真的有用嗎？讓我們一起來看看處理菠蘿的正確方法吧！

一、菠蘿用鹽水泡真的效果好嗎？

許多人買菠蘿回家后，第一時間就是將削好的菠蘿放入鹽水中浸泡，認為這樣可以完全消除菠蘿的刺癢的口感。

其實這個做法是不對的。菠蘿中含有的蛋白酶是誘發我們口腔感到刺癢甚至疼痛的主要「罪魁禍首」。

它能腐蝕我們口腔的黏膜，進而引起口腔不適，對于一些本就是體質過敏患者，嚴重者還會引起呼吸道困難。

那麼菠蘿就不能吃了嗎？并不是的，只要把菠蘿中的蛋白酶給徹底清除，那麼對人體就一點影響都沒有了。

單單只是采用鹽水浸泡，其實是不能做到完全清除掉菠蘿蛋白酶成分的，鹽水在對付菠蘿酶上，只能起到一定的抑制作用。

而且還只是暫時的，即使泡鹽水很久的菠蘿，對于一些過敏患者來說，也是具有危險性的。

二、如何完全去除菠蘿蛋白酶？

1、蘇打水浸泡

可以在家里自制蘇打水去浸泡。在裝有純凈水或者涼的白開水碗里加入一勺蘇打水，然后將削好的菠蘿切涼拌浸泡三到四分鐘，

就可以將菠蘿中的蛋白酶去除了，如果想要時間快一點，可以將菠蘿再分成四塊浸泡，蛋白酶會被分解得更快啊。

2、開水浸泡

菠蘿中的蛋白酶不可耐高溫，因此用開水浸泡半分鐘至一分鐘，就可以將菠蘿蛋白酶徹底破壞掉了。

通常菠蘿用于炒菜的時候，就不用提前浸泡去除蛋白酶了，因為在高溫烹飪的時候，菠蘿的蛋白酶就會隨著高溫分解殆盡。

三、菠蘿如何才能更好吃？

這里要告訴大家一個小技巧，鹽水雖然不能將菠蘿的蛋白酶徹底分解，但是鹽水可以讓菠蘿口感變得更香甜。

大家在用蘇打水或者開水浸泡過菠蘿之后，可以再用鹽水浸泡一遍，這樣菠蘿的口感會更加甜脆。

或者有些人會在吃菠蘿的時候撒點鹽或者直接蘸椒鹽，也能使菠蘿的香甜更加突出。

菠蘿口感美味又營養，但也不能因此而過量進食，尤其是一些胃部有患病史的人群，更應該少吃菠蘿。

菠蘿屬于酸性食物，吃多會容易讓本就脆弱的腸胃產生過多的胃酸，容易造成反酸、腹痛、腹瀉的癥狀。所以患有胃病的人群，可以食用做成菜的菠蘿。