花蛤有個特點，就是貝殼里面藏了很多泥沙，如果準備買回家烹制，一旦處理不當，很容易吃出一嘴的沙子，既毀了整道菜，又白費銀子，讓人掃興。 有沒有什麼簡單的方法可以清洗花蛤呢？這里有3個實用的方法分享給大家。
1、海水浸泡法
準備一盆海水，把鮮活的花蛤倒入海水中，浸泡過夜，讓花蛤有充足的時間可以吐出泥沙。等第二天準備烹飪的時候，把花蛤撈出來，清洗幾遍即可。這種方法最方便，不過只適合于生活在海邊的朋友。
2、鹽水+香油浸泡法
準備一個盆，往盆里倒入足量清水，加2勺食鹽和幾滴香油，用手攪至食鹽完全溶解，然后把花蛤倒入盆中，靜置2-3個小時。用鹽水浸泡，可以模擬出一個花蛤日常生活的環境，而加油的目的，是因為水油不相溶，這樣油就能將水與空氣隔離，讓花蛤因缺氧而加快吐沙的進程。
如果急著烹飪，還可以把浸泡花蛤的水換成40度左右的溫水，即把手放進去，不會覺得很燙，溫溫的正好。用溫水浸泡花蛤，可以提高花蛤的活躍度，從而加快花蛤的吐沙速度。
3、焯水清洗法
如果覺得經過浸泡后，花蛤泥沙還沒吐干凈；或者是還想換個更快的吐沙方法，那就可以試試給花蛤焯水的辦法。鍋中加入足量清水，大火燒開后，倒入花蛤，煮至花蛤開口后，馬上撈出來，清洗干凈即可。
使用這個方法，需要注意的是，需要熱水下鍋，并且焯水的時間要拿捏好，越短越好（口剛剛打開即可），不然花蛤肉容易又老又柴，吃起來不夠鮮美。
此外，還需要特別提醒大家的是，花蛤一定要買活的。這是因為貝類本身含有較多的蛋白質，分解很快，一旦死去，就會滋生出大量的細菌，里面的不飽和脂肪酸還容易被氧化酸敗，產生較多胺類和自由基物質，對人體也不好。
今天跟大家分享了3個花蛤的清洗方法，分別是海水浸泡法、鹽水+香油浸泡法和焯水清洗法，都可以把花蛤里面的泥沙清洗干凈，大家可以根據自己的實際情況來選用。
