這些剩菜剩飯最好不吃
隔夜菜的不好
并非所有的剩菜都不能吃，我們需要謹慎對待的是「隔夜菜」，就是指放置時間超過8~10小時的菜。
危害：
①亞硝酸鹽超標；
②細菌污染。
所以說，隔夜剩菜最好少吃，尤其是下列幾種隔夜菜。
1：銀耳、木耳和蘑菇要當天吃完
眾所周知，干的銀耳和木耳泡發時間過久會產生大量黃曲毒素或米酵菌酸等致命的生物毒素，不宜食用。
殊不知，即使此類食物煮熟后做的菜也應當天吃完，避免食物滋生細菌，導致腹痛、腹瀉等疾病。
2：海鮮水產要注意
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。
3：綠色蔬菜不宜久放
綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利于身體健康。
此外，從店里買的涼菜、加工菜也需要盡量保證越新鮮越好。
4：剩米飯存放不能太久
剩米飯即使放在冰箱中也會產生霉菌，建議剩米飯最多在冰箱里存一天，超過兩天的剩米飯就不要再食用了。
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