提到海鮮，我們平常吃得最多的應該就是大蝦了吧，其肉質肥厚、口感細膩，再加上它的營養也不差，是種既營養又美味的佳品，尤其孩子要多吃。春季的大蝦正肥美，每當這時候陽仔都會多買上一些回家囤著。
說到囤蝦的話，相信絕大多數人把蝦買回去之后都會直接將它塞冰箱冷凍起來，等到每次要吃的時候就拿一些出來烹飪，但不知道大家發現沒有，時間放得越長，大蝦吃起來就沒有當初剛買的時候那麼新鮮了，口感也要差好多，那麼陽仔今天要告訴你們的就是，保存大蝦，直接塞冰箱就錯了，教你一招，吃著跟鮮蝦一樣！
其實保存大蝦也是要掌握一些技巧的，曾有一位販蝦的漁農告訴我，在保存大蝦的時候，只需要往里多加一勺「它」，這樣便可隨時都能吃到新鮮的大蝦了，以下陽仔就將這保存大蝦的方法告訴大家。
第一：我們將大蝦買回來之后要先清洗干凈，然后將這堆蝦分成若干等份，每一份的量剛好是我們一次所需的，這樣再拿的時候就比較方便多了，用不著每次都要先將所有的蝦都帶出來。
第二：準備好保鮮袋，往里丟入一層蝦，加上一勺白糖，接著再放入一層蝦，一勺糖，以此類推，直到全都裝好后，將袋口給封住，最后再將它們全都丟進冰箱里面冷凍，等每次要吃的時候，從中取一袋出來，隨時都能吃到新鮮可口的大蝦。
這種往蝦里加白糖的方法是非常管用的，因為白糖可以牢牢鎖住蝦肉中的水分，就算冷凍之后也不會之后也不會散失水分，等到要吃的時候，將它取出來放在常溫下自然解凍即可，這樣保存的大蝦吃起來口感依舊鮮嫩。
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