速凍餃子，一次直接買上幾包放冰箱，不用動手買食材包，想吃就直接煮，實在是省心不少。
不過速凍餃子的口感，遠遠比不過自己動手包的。所以也有不少人選擇在休息日的時候，買上包餃子的食材，趁著空閑時間多包一些放入冰箱保存。
可以用來當早中晚餐，不僅方便，吃起來的口感也比外面買的速凍餃子好很多。
冷凍餃子最常碰到的問題就是餃子粘在一起，以及皮容易凍裂。
一旦出現這兩個問題，不僅會把餃子煮碎煮散，還會大大影響餃子的口感。
那麼我們該如何解決這兩個問題呢？下面就給大家分享些小技巧，保證能做到不粘連，不凍裂皮。
一、自己動手搟餃子皮
如果買的是成品餃子皮，會比較硬，皮也會更厚一些，而且成品餃子皮里加入了大量的堿。
所以成品餃子皮摞在一起賣也不會粘，這樣的餃子皮放入速凍確實就會容易開裂。
自己動手搟餃子皮，揉面時加鹽，就可以大大提高面團的筋性，從而減少餃子皮凍裂的情況。
餃子皮足夠勁道，可以包的餡就越多，包的時候注意捏緊，不要留縫隙，否則也會造成餃子凍破皮的。
在開始包餃子之前，先撒上一層干面粉在面板上，要均勻撒滿整個面板，不要留有空。
把包好的餃子底部也沾上一些干面粉，再放入面板上，可以有效防止餃子皮粘在一起。
二、餃子別直接放速凍
包好的餃子千萬不要直接放速凍，很多人錯就是錯在這一步，包好了直接丟冰箱就什麼也不管了。
這樣會更容易導致餃子粘在一起，甚至放久了也會把餃子皮凍裂。
正確凍餃子的方法應該是先把冰箱溫度調節到接近速凍的溫度，然后統一把全部餃子擺好放進冰箱，期間注意時間，只需要把餃子凍硬即可。
待餃子凍成型后，再按自己一餐能吃的量分裝好放入保鮮盒或保鮮袋里，做好密封保存工作，這樣的餃子不論凍多久都不會凍裂。
如果是使用保鮮盒的話，可以在底層先撒上干面粉，擺滿一層餃子后再撒上一些干面粉，接著再擺第二次，。
這樣就會更穩妥一些。不過冰箱空間不大的話，還是建議用保鮮袋裝，這樣可以收納更多的餃子。
保鮮袋的話操作方法也是差不多的，根據每餐食用的餃子量裝進去，然后撒上些干面粉，搖晃一下袋子，讓面粉均勻裹在餃子皮上，接著把口密封好就可以了。
大家包餃子速凍的時候總是出現開裂、粘連的問題，可以試試以上兩個方法，可以有效解決這些問題，就不需要再買速凍餃子了！
