很多人都知道讓花甲吐沙要加食鹽清洗，但是用食鹽浸泡花甲的時間過長，所以不建議大家洗花甲時只加鹽。

打漁40年的老漁民 教給我一招非常實用，只要在鹽水中，多加「2樣」常見的調料，花甲就會瘋狂吐沙，5分鐘就搞定，太省事了。

【快速洗花甲的方法】：

第一步：首先用流水將花甲表面的臟東西沖洗干凈即可。一定要將花甲沖洗干凈，因為花甲表面有很多黏糊的泥土，如果不沖洗干凈，這樣泥土會影響花甲吐沙。

第二步：將食鹽、花甲、食鹽、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中，然后用密封蓋將碗蓋住，接著反復的搖晃密封碗5分鐘。一定要快速的搖晃，這樣可以使花甲中的沙子快速的流出來。

第三步：鍋中放入適量的水，將水煮開后，將花甲放入鍋中，大火將花甲煮30秒左右，直到花甲全部開殼即可備用。

【食鹽、香油、白醋清洗花甲的原理】：

因為食鹽、白醋放入到水中，水的濃度會上升，而在快速搖晃花甲的過程中，花甲為了呼吸就會吐沙，而在吐沙的過程中，吸入了油，油是比較黏的物質，此時花甲會更快的吐沙，最多5分鐘就能將花甲完全的洗凈。

如何挑選新鮮花甲？

1.用眼看

在挑選花甲的時候，一般上午買的人多，我們要選大的，顏色要正，光澤度好，殼要完整而且緊閉合的，這種一定是活的，新鮮的。因為大家在購買翻動的時候，花甲是不會開殼的，扳開時需要一些力氣，所以這樣的花甲它是活的。要是顏色偏暗就不建議購買，不新鮮的花甲會影響我們的身體健康。

2.用手碰

在無人翻動的情況下，花甲靜置在水中就會伸出一點舌頭，用手觸動花甲的舌頭，它會自動縮回去，這就是活的，可以購買。要是花甲靜置在水中，殼呈半開狀態，伸長著舌頭，用手去觸動的時候，不回縮，就是死的，不要購買。

3.用手掂

我們在挑選花甲的時候要一個個地用手掂一下，如果拿在手里有分量，說明花甲肉質肥美。要是拿在手里輕輕的，說明花甲肉質偏瘦，或者是空殼，建議不要購買。還有要是浮在水面上的會是空殼，不要去挑選。

4.聞一聞

我們在挑選的時候，大家可以拿起幾個花甲放在鼻子下方聞一聞，感受一下花甲的鮮味是否自然。要是有一股腥臭味，即使很淡也說明花甲不太新鮮，不建議購買，這樣的花甲無疑是差質量的，不利于我們身體健康。