都說好吃不如餃子，白色的面皮，筋道爽滑，里面夾著名目繁多的餡兒。吃進肚里，又香又滿足，營養還很豐富。

餃子好吃，但很多人發現自己煮出來的餃子不是破皮，就是粘在了一起，賣相和口感都沒有在外面吃的好。

今天給大家分享幾招煮餃子的秘訣，保證你煮出來的餃子鮮香不破皮。

首先，和餃子面時，加入些鹽，比例大概是一斤面粉3克鹽。

這樣和出來的面更加筋道，煮的時候也不容易破皮。

其次，搟餃子皮時，要中間厚，四周薄。

中間因為要包裹餡兒，要稍厚一些；四周因為要捏在一起，如果和中間一樣厚的話，不僅容易煮不熟，口感也不好。

然后，煮餃子的水一定要多放。

多放水，既可以讓餃子有更多的空間翻滾，不至于粘在一起，而且水多煮出來的餃子也更筋道。

最后，就是關鍵的煮餃子了。

買來的速凍餃子，最好的煮法是先在冷水中浸泡兩三分鐘，達到化凍的目的，然后撈出。

燒水，待水溫40度左右，加入一些食用鹽，然后將餃子放入，同時用勺子攪動幾下，以免粘在一起或者粘鍋。

水開后加入冷水，再煮開一次，速凍餃子基本就熟了。

如果是自己包的餃子，水開后加入一些食用鹽。

既可以避免餃子粘連破皮，而且這樣煮出來的餃子皮更筋道。

待鹽溶解后，加入餃子，用勺子攪動幾下后蓋上蓋子。

水開后，基本上皮已經熟了，這時候加入冷水，不用再蓋蓋了。

素餡的餃子水開兩次就可以吃了，肉餡的餃子需要再加一次冷水，再次開鍋后，餃子就熟了。

這樣煮出來的餃子，皮筋道，肉餡鮮香，不破皮，不露餡兒，非常鮮美。