冬天，我們要多吃白蘿卜，富含多種營養物質，常吃身體好，例如促進消化，防止便秘，滋養皮膚等等，可以說不吃白蘿卜是一種損失。白蘿卜可以做出多種美食，像白蘿卜燉羊肉，能使湯汁更加鮮美；腌蘿卜條，爽脆可口，別有風味。白蘿卜做成的食物，一個比一個好吃，不太愛吃白蘿卜的朋友，可以多嘗試新做法，慢慢地就會喜歡吃白蘿卜。

想要白蘿卜做菜好吃，首先要學會挑選，只有新鮮脆嫩的白蘿卜，才能做出更美味的菜肴，那麼白蘿卜怎麼挑？如果不懂得挑選，容易買到質量差的，水分不足內部空心，這樣的白蘿卜口感相當差。

分享挑選白蘿卜方法，學會「4招」，容易挑到好的，水分足不空心！快看看怎麼做，學會了，不花冤枉錢。

4招

第一招——看白蘿卜有沒有光澤

買白蘿卜的時候，不用去糾結顏色上的差異，只要看白蘿卜有沒有光澤就好，新鮮質量好的白蘿卜，它的表面顯得很有光澤感，而不新鮮的白蘿卜，它的表面顯得有些暗淡，這樣的白蘿卜不建議買，口感不太好，不管做什麼菜都不愛好吃。

第二招——看白蘿卜的表皮情況

新鮮的白蘿卜表皮都比較光滑，如果不光滑了，說明脫水打蔫了，口感不脆不好吃，還有表皮有半透明的斑點，說明白蘿卜凍壞了，不建議買，口感也差。

白蘿卜表皮上還有很多根須，觀察根須，如果顯得亂七八糟，不要買，建議買根須比較直的。

第三招——掂白蘿卜的重量

一般同等大小的白蘿卜，掂了重量后，比較重的那一個質量最好，說明它水分很足，內部是實心的，反之白蘿卜看著大，但很輕，說明水分流失嚴重，內部可能已經空心了，這樣的白蘿卜不建議買。

第四招——選擇個頭較大的

白蘿卜一般個頭都稍大，挑選的時候，建議選擇個頭較大的，不過不是越大越好，若有的已經大的有些畸形了不要買，買那種筆直的最好。

白蘿卜水分足、口感脆，非常適合燉湯和腌蘿卜，那麼選到了質量上佳的白蘿卜，不妨多這麼做的吃。不過有人不太愛這麼吃，也可以用它做餡料包餃子、做蘿卜糕、做蘿卜丸子，都很不錯，辛辣味小很多，更好接受。

下面我給大家簡單分享一下炸蘿卜丸子的做法，不會做的朋友建議試試。

做蘿卜丸子

步驟：

白蘿卜去皮洗凈，利用工具擦成細絲，鍋中加水煮開，把蘿卜絲倒進鍋中，等到再次煮開就可以撈出了，這麼做可以去掉白蘿卜的辛辣味，口感也更好，若妳不介意辛辣味，可以用鹽殺水也可以。

撈出用涼水沖一下，再用手將蘿卜絲中的水分擠掉，不用完全擠干，否則口感太干也不好吃，再放案板切幾刀，稍微短一點就好。

蘿卜絲放大碗中，加食鹽、十三香、雞精、雞蛋，攪拌均勻，再加饅頭渣、紅薯淀粉攪拌。

然后加少許面粉攪拌，增加黏性，面粉不能少，不然蘿卜絲容易散開。

鍋中加足量油，燒熱到五成熱調成小火，用手團出丸子，不要捏，不要做出太瓷實的丸子，松松的最好，這樣炸好才蓬松酥脆。

丸子全部入鍋后，調中小火炸，一直炸到丸子金黃，撈出控油。

這樣炸蘿卜丸子就做好了，吃起來非常酥脆，放涼了也還是酥的，如果一次性炸得很多，丸子放過夜了，第二天可以用它做燉菜，煮火鍋也很好吃，快做一份嘗嘗吧。

結語：白蘿卜怎麼挑？學會「4招」，容易挑到好的，水分足不空心！以上4招方法，妳都學會了嗎？學會了不怕買到質量差的，買的劃算，吃得開心。