我以前買油都是先看品牌，再看價格，如果是大品牌，價格還比較合適的話，那二話不說拿起來就結賬，連油桶上的說明看都不看。售貨員推薦什麼就買什麼，完全不去看一下到底這種食用油是什麼配方和原料制作的，這也是不行的哦。這些油很有可能是轉基因食用油或者勾兌的轉基因食用油。

那麼朋友們，你在選油的時候參考什麼呢？品牌？價格？其實都不對，今天我們就來說說什麼是好油。買食用油時，看到瓶身有這「3個字」，不管什麼牌子，都是勾兌油。

這3個字就是調和油。調和油就是兩種及以上的食用油勾兌而成，比如花生油，菜籽油，大豆油等等混合制作而成，這種油價格相對比較低。但是有些不良的廠家為了利益，把調和油變了味。央視曾經就調查過調和油背后的「秘密，所以我們在購買的食用油的時候，看到這3個字，還是不要購買了。

那我們應該購買什麼樣的食用油呢？

看級別：純的植物油按照品質和純度分為一級、二級、三級和四級，大家最好買一級食用油。看加工的工藝：加工工藝有兩種，一是壓榨，用物理技術把油脂擠壓出來進行過濾，更加原始健康，壓榨是屬于物理性方法無化學殘留不經過高溫無有害物質產生，最大程度保留了油里的營養素。二是浸出，采用化學技術把油脂通過高溫生成，但是會對油脂出現少許的破壞性，易出現有害物質，但是價格卻很低。買油就要買壓榨油。

3、看色澤：一般好的優質油，它的色澤是比較明亮的。而以前價格低的食用油，它的色澤是比較深的。豆油一般是淡黃色，菜籽油，它是一種黃色中帶一種綠色的食用油，花生油是淡黃色或者是淺黃色的。棉籽油是淡黃色的。

4、看底部：我們可以將買來的食用油將底部朝上，觀察一下底部是不是有黑色不明物，或者是沉積物，如果有一些不明物，那麼這樣的使用是不建議購買的。

下面來給大家分享幾款食用油的正確食用方法。

玉米油：玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分。

大豆油：它在高溫下不穩定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。

花生油：用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選，而且是一種比較容易消化的食用油。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，也不容易被高溫氧化。

其實平時不要長期只用一種油，換著用來讓營養攝入平衡，喜歡味道香就選花生油，著重性價比就買大豆油，想嘗鮮也可以買個橄欖油。其實不論用什麼油，盡量降低烹飪溫度、減少烹飪時間才是硬道理。