冰糖在生活當中是比較常見的，因為它不僅能夠用來調味，還能起到滋補潤肺的功效。但冰糖的種類有白冰糖和黃冰糖，這2種冰糖在用途上的區別還是很大的，所以大家快來看一下它們都應該用在哪里吧！
1、白冰糖
冰糖是通過白砂糖精煉之后形成的，因為它的形狀很像冰塊，所以取名為冰糖。自然情況下的冰糖是微黃，發白或發灰的顏色。白冰糖晶瑩剔透，是因為它經歷了脫色這個過程，而且經過脫色的白冰糖會更甜。
白冰糖非常容易融化，因此可以用于一些拔絲的菜品，比如拔絲地瓜。又因為它的口感比較甜，因此可以用在甜品的制作當中，還可以用來給菜品上色。
2、黃冰糖
黃冰糖在制作的過程中并沒有經過脫色這一制作流程，因此它的顏色是原始的顏色。不經過脫色的冰糖會很大程度上保留甘蔗的營養成分，雖然沒有白冰糖甜，但是它的營養價值會更豐富一點。
所以家里在燉一些有滋補功效的湯時就會用到黃冰糖。而且黃冰糖還可以用來治療咳嗽的偏方使用，效果一級棒！
經過今天對這兩種冰糖的仔細講解，大家都明白該如何對冰糖進行選擇了嗎？
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