魚肉味道鮮美，深受大家喜歡，對于魚肉的做法有很多種，尤其一些朋友喜歡監煎魚，不過操作起來卻很困難，不是把魚煎到破皮，就是粘鍋了。今天就給大家分享一個煎魚的小技巧，非常實用，我們一起來看看吧！

第一點就是一定要將魚身擦乾淨

在煎魚之前，我們要先對魚進行處理，把魚鰭剪掉，避免讓魚肉更腥。然后把魚肚子里面的黑膜處理掉，將魚放在水龍頭下面沖洗干凈。

然后再魚上切花刀，這樣切過之后魚肉會成熟的更加快，也更加入味兒，兩面都要切哦！

這個時候大家一定要看一下魚身上有沒有水漬，如果有的話是很容易粘鍋，很容易破皮的，所以一定要擦干凈。

第二點就是一定要控制好油溫

下鍋的時候一定要把油溫控制好，熱鍋涼油放進去的話很容易把魚煎破，如果油溫太高又容易煎糊，所以大家把涼油放進鍋里面之后，等到油溫6，7成熟的時候，就可以把魚放進去開始煎了，這樣子做好之后魚就不會破皮也不會粘鍋了。

其實煎魚也是非常簡單的，大家只需要掌握這兩步之后煎出來的魚就會非常好吃，又香又多，而且魚皮也不會破，也不會粘鍋，這樣子的魚我們吃起來才會更加有食欲。