豆子是一種非常常見的食材，也是非常神奇的一種東西（至少小編覺得神奇），因為它不僅自己本身能夠食用，而且它還能被制作成各種各樣的食材，像是豆腐、豆皮、豆干、腐竹、等等。而且各種豆制類食材的特性都不盡相同，有些甚至差別十分大，簡直就跟魔術一樣。不過，感嘆雖感嘆，要說吃的話，在眾多豆制類食材中，小編最愛吃的還得是最經典的豆腐，白豆腐。
口感鮮嫩、吹彈可破，可以用各種方法烹飪，兼容性非常強，而且還有一些經典名菜，是用豆腐制作的，像是麻婆豆腐、魚頭豆腐湯、泥鰍鉆豆腐等等，各種美食下飯又解饞。當然，豆腐雖然好吃，但是也得要質量好的豆腐，才能做出好吃的菜來，所以買豆腐一定得選對賣 豆腐的也從來不讓家人吃！
第一：顏色過于潔白的豆腐
我們都知道，豆腐是白色的，但卻不會太白，而且是白中帶點淡黃的顏色。因為豆腐是用黃豆制作成的，所以顏色也會跟黃豆搭點邊。所以，我們在買豆腐的時候，要是看到豆腐特別潔白，那多半都是摻了化學物品，經過漂白之后的產物。
第二：表面濕滑發黏的豆腐
豆腐里面有著大量的水分，正常狀態之下，這些豆腐是可以將水分鎖住的，但是時間一久，水分就會慢慢的往外面滲出，這就會造成豆腐表面濕滑。而要是細菌在豆腐表面大量滋生，就會使豆腐慢慢變質，變得發黏，用手一摸甚至還會拉絲。這樣的豆腐，咱們就沒必要再買了，掉頭走人就好。
第三：沒有豆香，反而散發異味的豆腐
豆腐的原材料是豆子，我們不管怎樣制作處理，做出來的豆腐都會帶有一股豆香或者說是豆腥味。所以，我們購買豆腐的時候，就可以聞聞看，要是豆腐沒有這種豆香味，甚至還帶有一些異味，那肯定也是不能購買的。
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