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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!大廚教你5招,不加水味道也能變清淡,超實用!

白昼之梦 2022/11/09

很多家庭都喜歡煲湯,但煲湯可是一門技術活,尤其是對調料的把控,要是鹽量沒把握好,不是太咸就是太淡~

所以湯煮的太咸,你還在傻乎乎的往里面加水嗎?下面這5招,大廚都說好用,不用加一滴水,湯的味道也會及其鮮美!

1.加面粉或大米

湯煲咸了,可以在里面加入一點面粉或者大米,但并不是直接加在湯里面。大家可以找來一塊干凈的紗布(經過消毒的)包裹住面粉或者大米,然后放在湯鍋里面一起煮。

這樣鹽就會被稀釋掉,湯就會變淡,這樣大家就能得到鮮美的湯。

2.加入雞蛋

雞蛋有很強的吸收鹽分的功能,不光是煲湯,如果大家菜炒咸了,也可以在里面加入雞蛋進行翻炒。加入了雞蛋的湯就不會很咸。

3.加入馬鈴薯

如果大家不小心把湯煲咸了,大家可以把馬鈴薯切成一片一片的,然后在一片一片放入湯中,大家可以邊煮邊試味道,一直到咸淡適中就可以了。但大家要記住馬鈴薯不要切得太薄,避免煮的太爛不能撈出。

4.加入糖

這個方法就和剛才用馬鈴薯吸收鹽分有異曲同工之妙,大家把冰糖放在湯鍋中,等糖一融化,就把糖撈出來,這樣糖就能有效的吸收鹽分,如果失敗了一次不成功,就再來一次,慢慢的湯就不會太咸了。

5.加入番茄和豆腐

湯做的太咸,在里面加入一些番茄和豆腐也能有效的去除鹽味。

湯煲的太咸,最忌諱就是直接加水,上面的5個小妙招,每一個都超級好用,敢接告訴家人吧!


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