說起胡蘿卜，相信大家都是非常熟悉的，畢竟這種蔬菜自從12世紀傳入我國以來到現在，已經經過了幾百年。在這幾百年的時間里，我們早就對胡蘿卜了解得十分透徹了，營養豐富就是它的代名詞，甚至 有人認為，胡蘿卜就是「蔬菜之王」，因為它的營養成分含量在蔬菜中正處于金字塔頂端。
胡蘿卜的營養成分中，含量最大的就是維生素了，而維生素中最突出的就是維生素A，這對人們來說可是非常重要的。維生素A對人的眼睛有著非常大的好處，常吃可以明目、緩解眼睛疲勞，甚至還有利于各種眼睛疾病的治療，就比如說眼盲癥。
不過，雖然胡蘿卜對我們各方面都有好處，但是卻并沒有多少人懂得如何購買，所以小編今天特意來跟大家說說 胡蘿卜挑選的小技巧，挑大挑小都太過籠統，要買的話主要還是看以下3點，只要能記住，那保證一買一個準。
第一：外表
購買胡蘿卜，首先就要觀察外表，看看外表是否有損傷、殘缺。胡蘿卜的表皮比較硬，能夠防止大部分細菌對它的侵害，所以如果你看到表皮有些破損，那它的質量再好也盡量不要選它。
第二：重量
我們都知道，胡蘿卜水分比較足，而且果肉也比較實，所以正常的胡蘿卜重量是不會輕的，除非它已經錯過最佳收獲期，長得特別老的時候才被挖回來。這樣的胡蘿卜水分和營養成分都是比較少的，所以我們盡量挑選重量較大的購買。
第三：大小
買胡蘿卜時，人們往往會陷入一個誤區，買大的更好，或者買小的更好。事實真是這樣嗎？并不是，太大的胡蘿卜長得比較老，果肉不鮮嫩，水分和營養成分都被大量消耗；而太小的也不行，雖然很脆嫩，但是還沒有完全長成，營養價值不高。
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