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其實保存大蒜不用放冰箱,只需要1張紙巾,半年也不干癟、不長芽

哆啦A 2022/09/26

又到了保存大蒜的時候了,大家都知道過年大蒜多貴吧!趁秋天多買點當年的新蒜,保存到過年,能節省下一筆不小的費用!今天咱們來聊聊大蒜那點事兒。

眾所周知,大蒜不是我國的產物,是古代張騫出使西域帶回的種子,原產于亞洲西部。大蒜在古代是珍貴的物品,堪稱黃金一樣的存在。在古代埃及修建金字塔的時候,大蒜被作為工資發給工人們;古希臘人向赫卡忒神敬獻大蒜串,摔跤手上場前要吃幾個大蒜瓣來增強力量;古巴比倫大祭司還在大蒜上占卜未來。

在現代,大蒜被譽為植物黃金。大蒜含有眾多的營養成分,比如大蒜揮發油、大蒜素以及谷氨酸多肽、多糖、脂類等物質,可以預防比較嚴重的那種病,這里無法過多描述哈,家人們自己腦補。

大蒜有很多吃法,最科學的是什麼呢?不是生吃,生吃損肝和目。 最好的吃法是「搗蒜泥」,記住是用 ,不是用拉蒜器什麼的,只有把蒜搗碎,才能析出大蒜素。用刀切的大蒜并不含大蒜素,它是以蒜氨酸的形式存在,只有它受到沖擊后,才能被催化產生大蒜素,也就是需要人工 搗蒜,而不是用機器來完成。

說了這些大蒜的知識,下面來看看該如何保存大蒜吧!最好的方法是把大蒜編成蒜辮,掛在房檐屋后,亦可以用網兜或絲襪裝大蒜掛在屋內,一年也不壞。可是城市中都是樓房,這種方法明顯不行,掛在屋里都是蒜味,下面看看琦哥分享的方法。

【保存大蒜】

一、紙巾保存

大蒜如何不長芽不腐爛,說白了就是要保持干燥和恒定的濕度。茶葉和食鹽、小蘇打都有吸收空氣中水分子的能力,像食品包裝中的干燥劑一樣,只不過茶葉、食鹽、小蘇打更加安全而已。

具體做法如下:大蒜買到家不用清洗,放到窗台陽光下鋪開,曬上兩三天,讓大蒜周圈外皮都曬干。取一小把普通茶葉或者一大勺食鹽或一勺小蘇打,這三樣也可以一起放,也可單放組合,總之就是起到天然干燥劑的作用。

然后取1張紙巾,把上述材料放在紙巾上,折成紙包。把曬干的大蒜放入塑料袋中,把折好的紙巾包放入大蒜中,把袋口系嚴,這樣能保存大蒜幾個月,不腐爛不長芽。

要記得常看一下,紙巾包受潮的話,就要更換新的,打開袋子的時候記得翻動一下大蒜。

二、炒花椒鹽保存

花椒有防霉和防蟲作用,花椒特殊的揮發油在常溫下揮發,有很好的防霉防蟲作用。大米保存為了防止生蟲和受潮也是需要放入花椒的。

把鍋燒熱,下入花椒粒小火慢慢炒出香味,把花椒中的水分炒干。

加入食用鹽,小火炒出花椒的香味,把食鹽炒至微黃色關火晾涼。

找一張紗布,把花椒鹽包里面系嚴,放入晾好的大蒜袋中保存即可。記得沒事看看,花椒包潮了打開重新炒一下即可。

保存大蒜不用放冰箱冷藏,容易受潮腐爛長芽,用上面的兩個方法試試,還是比較有效果的!


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