廚房是所有菜品誕生的地方，我們每天吃的飯菜，都是在廚房里制作的，而廚房中有一件東西，卻是公認的「傷肝元兇」。如果你還不知道的，趕緊看過來！
有的砧板看著美觀，實際上卻是帶了毒的，經過這樣的砧板吃下肚子的東西，不鬧肚子才怪。
今天，小編就跟大家分享一下關于砧板的一些小知識，如何選砧板，如何使用，又應該如何清理，大家趕緊帶上小本本一起來看！
1.注意挑選砧板材質
一般來說，家里的砧板，除了切菜之外，還會切肉，剁肉，砍骨頭什麼的，材質太輕的砧板就不太適合，會容易剁壞，所以，大部分人家中常用的都是實木砧板。
實木砧板比較厚重，韌度也更強，不易開裂，對于食物的保鮮性也比較好，比較實用，一個砧板就能滿足日常所需。
而除了切菜切肉之外，我們日常切水果，就比較適合使用竹制砧板。
竹制砧板比較輕，容易清洗，也容易風干，款式也比較多，顏值很高。
但是不適合用來切肉，只能切點水果，做些沙拉的時候使用。
在這里需要格外注意的是，千萬不要貪便宜買一些不知道什麼材質的砧板回來使用。
如今市面上有些砧板是用膠水拼接而成的復合型板，這種砧板因為用到了膠，這個東西很多都是帶有甲醛成分的。
就像我們的柜子一樣，這樣一來，砧板就帶上了「毒」，而且甲醛可溶于水。
我們在上面切菜切肉的時候就會使菜品沾染上甲醛，再吃到肚子里。
長期以往，無異于服毒，嚴重的甚至可能會致癌！
2.生肉熟肉分開切
很多人家里就只有一塊砧板，不管是切菜切肉都在上面，這時候就需要注意，切忌生熟混切。
生肉里面會含有寄生蟲，一般我們都要烹煮熟了才吃，所以在砧板上切完生肉之后不能再切熟食。
比如說白斬雞，很多人把雞燙好后都會放到砧板上剁成一塊一塊的，然后裝了盤就直接上桌了。
這種就要特別注意砧板的干凈衛生，最好是可以備下兩塊砧板，一塊切生肉，一塊切熟肉。
若是覺得太麻煩，那麼在切完生肉之后一定要用開水沖洗殺菌，清洗干凈之后再切熟食。
3.注意清潔
砧板大多是木質材質的，在春天和夏天，氣候溫熱的情況下，砧板長期處于一個濕潤的環境，很容易會滋生一種叫做「黃曲霉素」的致癌物質。
這個「黃曲霉素」若是大量攝入體內的話，容易導致肝癌！
所以大家千萬不能大意，在使用完砧板之后必須進行清洗。
在清洗的時候，最好將食物殘留清理干凈，然后使用高溫的開水進行擦洗，再掛起來進行晾干。
除此之外也要定期更換，一般來說兩三年就要更換一次了，哪怕感覺還能用，也要狠心丟棄。
畢竟你不知道這上面有沒有滋生霉菌和病毒，還是丟掉換新的比較穩妥一些。
