干香菇如何選？教你5招，保管買到優質干香菇，用啦燜豬腳、煲湯等等都非常好！

1、看顏色

香菇的顏色據定了品質的好壞，尤其是菌傘的顏色，更是能夠準確反應香菇的品質！

我們平時粗略的看一看，可能會覺得干香菇都長得幾乎一樣。

其實只要我們仔細觀察，就能夠發現有些香菇菌傘是微黃的，而有些香菇的菌傘顏色則是偏黑或者偏灰的。

我們在選購的時候要選擇菌傘微黃的，菌傘偏黑或偏灰很可能是已經變質或者存放時間太久，已經不新鮮了！

2、看干燥程度

好的香菇曬得干的同時其實還能夠保留一定的水分。

在購買香菇的時候，我們可以掰開一個看一下，如果掰的的時候感覺很費勁或者干脆掰不開，這種香菇就是已經變潮了，不要買。

同樣掰的時候感覺一碰就碎了，這種香菇是過于干燥，也不建議大家選擇。

3、看菌柄長度

菌柄的長度也是香菇品質的一個保證。正常香菇菌柄比較短，賣相圓潤。

如果大家在選購干香菇的時候，發現菌柄過于長或者過于短，并且一捏就碎，最好不要購買了！

這種球香菇品質不好，吃起來口感也比較差。

4、看菌傘邊緣是否內卷

烘烤的比較好的干香菇，因為受熱均勻，菌傘會向內卷起。

如果選購時發現菌傘出于半開或者完全展開的狀態，就不要買了，這種香菇很可能是沒完全成熟或者已經熟過了之后才采摘的，營養可能已經流失了，口感也不是很好。

5、聞味道

優質的干香菇會有一種淡淡的木香，非常好聞。

反之，如果香菇有了霉味或者其他不好聞的味道，大家就不要在購買了，這種香菇很可能已經腐爛或者變質了。

選購干香菇記住這5個辦法，保管最后買到的干香菇非常優質！趕快告訴身邊的親朋好友吧！