雞蛋是大部分人經常會食用的食物，不僅營養豐富，有非常出色的食療功效，而且烹飪方法也很多，蒸煮煎炸都沒問題。我自己是會定期購買新鮮雞蛋的，晨跑時順便買一斤，要麼就是晚上回家路上買八個。

雖然每次都會仔細挑選雞蛋，但是偶爾依然會購買到不新鮮的雞蛋，有時候覺得扔了可惜，倒也會吃掉。

不過，自從學會了挑選新鮮雞蛋的辦法，就絕少出現買錯雞蛋的事情了。

今天就和大家聊一聊選購雞蛋的話題吧，大家使用下面介紹的幾種辦法。可以有效避免賣到不新鮮的雞蛋，趕快記下來啊。

1、觀察和觸摸蛋殼

雞蛋通常是紅色和白色的，無論是哪一種顏色，其中所含有的營養成分基本一致。

新鮮雞蛋的蛋殼表面光滑、手感比較細膩。如果手感太過粗糙、或者表面形成了淺棕色的斑點，就不再新鮮了。

也可以將雞蛋放到光源下觀察，新鮮雞蛋的蛋殼半透明，泛著幽幽紅色，可以隱約看到內容物。

而不新鮮的雞蛋，蛋殼不易透光，甚至暗沉，呈現出深灰色。

如果蛋殼出現裂紋，或者存在破損，自然就不可以再選購了。雞蛋保存的時間比較長。

只要環境許可，就可以安全保存三個月之久。建議大家將雞蛋保存在冰箱里面冷藏。

2、搖晃雞蛋

新鮮的雞蛋物質會很緊致，會比較黏稠。因此大家可以輕輕搖晃雞蛋。

新鮮的雞蛋蛋黃和蛋清整體晃動，還會發出輕微的響聲。

而不新鮮的雞蛋，搖晃時就沒有這種情況。

3、浸泡和轉動雞蛋

新鮮的雞蛋會在鹽水中下沉，不新鮮的則會漂浮在水面。有時候，雞蛋也會猶豫片刻。

然后再選擇下沉，這樣的雞蛋也是新鮮的，可以安全食用。

大家還可以在桌面上轉動雞蛋。新鮮雞蛋轉動時會受到一點阻力，旋轉兩、三圈之后就會停下。

而不新鮮的雞蛋轉動更加順滑，可以旋轉很多圈，而且旋轉得比較快，里面的蛋黃已經散開了。

4、觀察蛋黃

新鮮的雞蛋如果沒有好好保存，就會變質。在碗中打入雞蛋，如果蛋黃散開了，就不再新鮮了。

這種雞蛋味道也會變酸，不能食用了。這種方法也可以幫助大家選擇良心商家，試買一次，看一看雞蛋品質如何。

不過，蛋黃散開了，也未必一定不新鮮。不久前漲了見識，吃了一枚人造雞蛋。

這種雞蛋的蛋黃比較散一些，蛋殼比較柔嫩一些，口感和味道倒是沒什麼問題，不過這取決于選擇哪種烹飪方式。

好了，以上就是今天和大家分享的主要內容。大家之后購買雞蛋時使用以上方法，就不用擔心雞蛋不新鮮了。