蝦皮味道咸鮮、營養豐富，蛋白質、鈣含量特別高，煲湯時放一點，有提鮮增香的作用。
蝦皮雖然是常見的食材，但想買到新鮮的蝦皮卻不簡單。買了變質的蝦皮，吃了不僅不能補營養，還會給健康造成損害。
下面教大家5個辨別蝦皮的小技巧，學會之后，保證大家都能買到新鮮優質的蝦皮！
1 觀察蝦皮外觀
1）優質蝦皮：蝦身彎曲、形狀完整，呈淡黃色或透明，表皮透亮，光澤度高。
2）劣質蝦皮：蝦皮不完整，顏色呈白色或深色，色澤暗淡，表皮發污不透亮。
2 聞蝦皮氣味
1）優質蝦皮：腥味中夾雜著一絲鮮味、海鹽味，還有蝦本身特有的味道。
2）劣質蝦皮：有濃重的腥臭味，聞起來特別嗆。或者沒有任何味道，但看起來不新鮮，這種蝦皮可能添加了防腐劑，大家千萬不要買。
3 抓握蝦皮鑒別
大家可以在手心里放幾個蝦皮，之后緊握手掌，維持10秒，打開后看蝦皮的狀態：
1）新鮮蝦皮：不粘手，不破損，蝦皮依舊完整。
2）劣質蝦皮：蝦皮破碎不完整，碎渣粘得滿手都是。
4 看蝦皮是否潮濕
盡量買干一點的蝦皮，蝦皮太潮濕不僅壓分量、不劃算，而且不易保存，空氣中的細菌和水分結合，會導致蝦皮變質、腐壞。
5 親自試吃
除了上面4種辦法，大家還可以通過試吃的方法判斷。
如果感覺蝦皮咸度適中、口感充實、咸鮮可口則說明是新鮮蝦皮，可以放心購買。如果感覺蝦皮特別咸，或者有腥臭味，則說明蝦皮已經變質了，千萬不要買。
上面5個挑蝦皮的小技巧大家學會了嗎？下次買蝦皮時不妨試一試。趕快轉發給身邊的親友，讓更多人知道。今天的分享就到這里，我們下期再見。
用戶評論
