×

搜索

搜索站內資源

清洗豬肉有人用熱水,有人用冷水!都不對,學會一招,乾淨又衛生

白昼之梦 2022/12/03

豬肉是我們最長吃的肉類,很多朋友買回豬肉,只是用清水沖洗一下就開始烹飪,但是豬肉上含有油脂層,血水和髒東西基本上都吸附在上面,而清水並不能溶解油脂,反而會把上面的油脂弄得整塊肉都是。

所以無論清洗什麼肉,別再用清水洗,大廚教我絕招,學會這一招,髒東西自己跑出來。

第一步,準備一個盆子,裡面倒入一些白醋,放入兩勺食鹽,再加入一勺麵粉,加入40度左右的溫水。

食鹽起到殺菌的作用,白醋可以讓豬肉的組織更鬆散也能去腥,而麵粉可以吸附掉它在表面的雜質。

注意

洗豬肉,是不能用冷水的,溫度太低,肉裡面的油脂就會凝固;但同時也不能用開水去燙,豬肉遇到熱水的時候,肉組織就會收緊,這樣髒東西就全都在裡面,根本就出不來。

最正確的方法就是,用40度左右的溫水,將其浸泡20分鐘左右。

第二步,泡過之後,換一盆清水。將肉放入清水中,用手輕輕搓洗,去除表面的鹽分和澱粉。最後用清水沖洗一下,就可以繼續烹飪了。

用這種方法不僅能把肉清洗乾淨,而且還具有去腥的效果,煮出來的肉不僅乾淨,而且還特別鮮嫩爽滑。小夥伴這個方法你學會了嗎?


用戶評論