大蒜有很強的殺菌功效，多吃大蒜能提高人體免疫力，抵御病毒入侵，好處非常多。
往日里，我們在購買大蒜的時候，很多人并不太會分辨好壞，買到一些不好的大蒜回來，不僅營養價值少，口感也不好，白白浪費錢。
今天，小編就來教大家如何挑選大蒜，趕緊學起來！
1.發芽的大蒜不要買
其實不管是大蒜，包括生姜也一樣，雖然說可以放很長時間，但若是都放到了發芽，那就沒有食用的必要了。
發芽的大蒜，蒜味淡了，營養價值也減少了許多，殺菌力大大降低，因為所有的營養物質為了生長都集中到了蒜苗上。
這樣的大蒜，很快就會干扁掉，是不能再吃的，所以大家如果遇到了發芽的大蒜，千萬不要買，買了也是浪費錢。
2.軟綿綿的大蒜不要買
一般正常的新鮮大蒜，摸起來都是有一定硬度的，撥開外皮，用刀切的時候也是多汁脆硬的，這樣吃起來才夠蒜味，營養價值更高。
若是摸起來軟綿綿的大蒜，基本上可以判定是已經放了太久變質腐爛了的，外表可能看不出來。
畢竟包裹了那麼多層的外衣，現場購買又不能掰開看，但這樣的大蒜，內部很有可能已經發霉爛掉了的，根本就吃不了。
所以大家不要只看外表就購買，一定要上手捏一捏判斷一下。
3.顏色太白的大蒜不要買
很多人對于大蒜的認知，都是白色的外表，于是便有人覺得顏色越白越好，似乎可以通過表皮的白亮而看到內里也白亮似的。
這其實是不對的，表皮太白的大蒜，可能是放了很久都已經干癟了的。
特別是摸起來還有些輕的那種，更加不要買，吃不了的。
相反的，我們買大蒜的時候，最好買一些表皮透著點紫色的大蒜，這樣的大蒜更加新鮮。
吃起來辛辣感更充足，營養價值也更高。
4.外表開裂的大蒜不要買
我們買了大蒜回來都是要剝皮的，而且很麻煩，有的大蒜要切開才能去剝掉那層皮。
但若是用整個大蒜做腌制菜的時候就不想切開，想整個完整的蒜放進罐子里，這時候就只能用手一層一層地剝皮。
為此，很多人都喜歡去買有裂口的大蒜，覺得這樣回來之后也能更好剝皮一些。
我們需要注意的是，在買大蒜的時候就要考慮清楚是買來干嘛的，是當下就要吃，還是買一些回去存放。
若是為了存放，就不宜買外表開裂的大蒜。
因為表皮裂開之后，大蒜便不好存放了，沒有了表皮的包裹，在空氣中大蒜會容易氧化，從而變軟腐爛掉，若是買了很多回來囤放，那壞掉的話就真的太浪費了。
看完以上四種不要買的大蒜，大家都學會避坑了嗎？喜歡吃大蒜的小伙伴們趕緊學起來吧！
