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保存雞蛋,不可直接放冰箱!教你一招,放3個月也新鮮,吃得放心

白昼之梦 2022/09/04

保存雞蛋,不可直接放冰箱!教你一招,放3個月也新鮮,吃得放心

雞蛋營養價值高,做法多樣,家家戶戶都會多買些放在家里,隨吃隨取。但雞蛋的保質期比較短,而且受氣溫影響比較大,夏天通常能存放10天,冬天能存放15天。

所以買回家的雞蛋,大多數人都會放進冰箱里冷藏,可以放30~40天,其實這麼做是錯誤的!

雞蛋能不能放冰箱冷藏?估計大家都認為能放冰箱,畢竟自從用上冰箱后,雞蛋一直都是直接放在冰箱冷藏的,這個習慣已經一二十年了。但我要告訴大家,這個習慣該改改了,下面我就告訴大家為什麼。

【雞蛋為什麼不能直接放冰箱?】

生雞蛋含有很多細菌,包括大腸桿菌,金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等,尤其是沙門氏菌,它的存活能力很強。

在冰箱0~5℃的低溫環境中,只是能抑制沙門氏菌的生長,但無法消滅它,沙門氏菌依然可以存活3~4個月,只要把食物拿到常溫環境下,就會迅速大量繁殖。冰箱冷藏室的食物很多,有蔬菜、豆制品等,如果把雞蛋直接放進冰箱,這些食物就可能感染沙門氏菌。

如果吃了被感染的食物,就可能引起不適,比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,因此雞蛋最好不要直接放進冰箱里,不然就會危害我們的健康。

今天我和大家分享一下保存雞蛋的正確方法,這個方法能讓雞蛋放3個月也新鮮,而且還沒有細菌,吃得更放心。

【保存雞蛋的方法】

1、買一些新鮮雞蛋,用手搖一搖,如果沒有聲音,說明很新鮮。如果里面的聲音很大,說明不新鮮了。

2、把雞蛋放進清水里,用手把雞蛋搓洗干凈,雞蛋表面有很多臟東西,尤其是雞糞,它有很多細菌,一定要洗掉。洗干凈后沖洗一下,放在陰涼通風處瀝干水分。雞蛋一定要瀝干,如果有生水的話,很容易滋生細菌,導致雞蛋變質。

3、準備一碗高度白酒,52°以上,度數越高越好。把雞蛋放進白酒里浸泡5分鐘,利用白酒來殺菌。然后撈出雞蛋,再次晾干。

4、準備一碟食用油,用干凈的刷子把每個雞蛋表面都刷上一層油,放進保鮮盒里,密封后再放進冰箱里冷藏。

5、隨吃隨取,每次拿完雞蛋后記得密封好,這樣雞蛋就能放3個月都保持新鮮,而且也不擔心細菌感染的問題。

【技巧總結】

1、臟雞蛋能不能洗?很多人都認為,雞蛋洗過后容易壞,說得對但不全對。只要把水分晾干,是不影響保存的。而且洗過后去除了臟東西,雞蛋還不容易變質。

2、雞蛋冷藏之前,要用高度白酒浸泡一下,能消滅這些有害菌。當然如果家里有專門的醫用酒精,也可以用醫用酒精來擦拭,滅菌效果更好。

3、刷油能隔絕空氣和細菌,減緩雞蛋的呼吸作用,從而延長雞蛋的保質期。密封保存,能很好地防止雞蛋串味,影響雞蛋的質量。

現在大家知道了吧,雞蛋可以放冰箱冷藏,但不能直接放進去,要照上面的方法處理后再放冰箱,不僅保存時間長,而且還沒有細菌,吃得更放心。


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