水煮荷包蛋時，怎麼樣才能避免出現白沫、雞蛋白散開這種情況發生呢？今天就來教大家3個簡單實用的方法，讓你煮出形狀好看還溏心的荷包蛋。
第一種，也是最常用的煮荷包蛋的方法，把雞蛋打在碗里；鍋里加水，水燒到冒小泡時候把碗貼近水面，半潛在水里，看到雞蛋邊上出現凝固后再把整個雞蛋慢慢滑到水里。
這時候不要攪動，等雞蛋成型后轉小火蓋上鍋蓋，燜上2分鐘就可以了。這樣煮出來的荷包蛋形狀完整，水水嫩嫩的還帶溏心口感非常好。不喜歡吃溏心荷包蛋的朋友，可以在雞蛋成型后用大火把雞蛋煮透。
第二種，借助湯勺和食用油來做荷包蛋。鍋里倒進水燒熱；在湯勺里倒一點油晃動幾下讓油散開（湯勺里加一點油可以防止雞蛋黏在湯勺上），然后把雞蛋磕開倒在湯勺里，把湯勺放在熱水里加熱。
看到雞蛋定型后再把雞蛋放進鍋里煮2分鐘，荷包蛋就做好了。用這個方法做荷包蛋是保險的。
第三種，這一種方法有點繁瑣，鍋中加入水和一茶匙白醋，鍋里的水燒至冒小水泡時候轉小火，然后把雞蛋打開放進鍋里，不要攪動，雞蛋定型后再煮2到3分鐘就可以了。白醋在這時候的作用是可以讓雞蛋白快速凝固。這幾個水煮荷包蛋的方法，你學會了嗎？
水煮荷包蛋看似很難，其實把荷包蛋做好也很容易，這幾個方法里關鍵點是煮荷包蛋時后的水溫，雞蛋冷水下鍋的話雞蛋容易散開，水溫燒到滾開后再放雞蛋，水流會沖散雞蛋白出現白沫。一般水溫在70度左右時比較合適。
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