大蒜算是我們日常生活中最常見的食材了，因為有著可以殺菌消炎的作用和獨特的口感，深受很多人的喜歡，但是在超市買回家后很快就會發芽，干癟導致不能食用，那具體是哪些原因呢？

超市對于「防止食物發芽」確實很在行，在家容易發芽的蔬菜土豆、生姜、大蒜等等，在超市都沒見到過發芽的， 其實超市里的大蒜不發芽主要有以下3個原因：

一，超市人流大，還沒等到發芽就被人買走了；

二，超市溫度低，大多數人買回家就放到廚房了，廚房的溫度高；

三，噴灑特殊藥水或者「輻照滅菌」，都可以殺菌防腐，防止發芽的作用。

那我們在家中如何保存才能延遲大蒜發芽？

一，懸掛陰涼的地方，把大蒜整理好編起來，或者放到網兜里面，懸掛在干燥陰涼的地方，可以有效地延緩大蒜發芽。     

二，冷藏保存，把大蒜放到冰箱冷藏也可以延緩大蒜發芽，很朋友說這個方法沒用，其實是做法不多，要把大蒜外面的厚皮去掉，然后掰成單個的再冷藏。